Introduzione:
Le zeppole di patate sono un dolce tradizionale italiano, morbido e ricco di sapore. Perfette per una merenda o per un’occasione speciale, queste zeppole combinano la delicatezza delle patate con la dolcezza della pastella. Scopri come prepararle facilmente con pochi ingredienti.
Ingredienti:
500g di patate
500g di farina 00
100g di zucchero
2 uova
50g di burro
25g di lievito di birra fresco
Istruzioni:
Lessate le patate in acqua salata fino a quando sono morbide. Scolatele, pelatele e schiacciatele.
In una ciotola capiente, mescolate le patate schiacciate con la farina setacciata, lo zucchero, le uova, il burro fuso e il lievito di birra sciolto in un po’ di acqua tiepida.
Impastate fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa un’ora, o fino al raddoppio del volume.
Formate delle palline con le mani e friggetele in abbondante olio caldo fino a doratura.
Scolatele su carta assorbente e servitele calde.
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