Introduzione
La torta al limone è uno di quei dolci che conquista al primo morso! Fresca, morbida e con un’intensa nota agrumata che la rende unica, questa ricetta è perfetta per ogni occasione. La sua crema pasticcera al limone si scioglie in bocca, regalando una consistenza vellutata che farà impazzire chiunque la provi. Inoltre, è facile da preparare e non richiede abilità particolari in cucina. Pronta in pochi passaggi, è l’ideale per un tè pomeridiano o come dessert a fine pasto.
Ingredienti:
Per la base della torta:
200 g di farina 00
100 g di zucchero
2 uova
80 g di burro fuso
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
50 ml di latte
Scorza grattugiata di 1 limone
Per la crema pasticcera al limone:
1 uovo
200 ml di latte
100 g di zucchero
20 g di farina
Succo e scorza di 1 limone
Un pizzico di sale
Istruzioni:
Preparare la crema pasticcera al limone: In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone. In una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungi la farina e mescola bene. Versa lentamente il latte caldo (filtrando la scorza) nella miscela di uovo e zucchero, mescolando senza fermarti. Rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso fino a quando non si addensa. Togli dal fuoco, aggiungi il succo di limone e mescola bene. Lascia raffreddare.
Preparare la base della torta: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero. Aggiungi il burro fuso, il latte e la scorza di limone. In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale. Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Cuocere la torta: Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti o finché non risulta dorata e asciutta all’interno (fai la prova stecchino).
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