Introduzione
La scarpaccia è una torta salata tipica della tradizione toscana, famosa per la sua consistenza sottile e croccante. In questa versione, arricchita con peperoni e cipolle, diventa un piatto perfetto per antipasti, aperitivi o anche come portata principale leggera.
Ingredienti
200 g di farina 00
300 ml di acqua
2 peperoni (rossi o gialli)
1 cipolla rossa
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Origano o timo a piacere
Istruzioni
Lava i peperoni, rimuovi i semi e tagliali a strisce sottili. Affetta la cipolla.
In una padella, scalda un cucchiaio d’olio e fai rosolare le verdure fino a renderle morbide.
In una ciotola, mescola la farina con l’acqua, l’uovo, il parmigiano, il sale e il pepe fino a ottenere una pastella liscia.
Aggiungi le verdure alla pastella e mescola bene.
Ungi una teglia e versa il composto, distribuendolo in uno strato sottile.
Inforna a 200°C per circa 30-35 minuti o fino a doratura.
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