Introduzione
La pastella è un elemento essenziale in cucina, capace di trasformare i piatti più semplici in veri e propri capolavori croccanti e gustosi. Questa ricetta è perfetta per chi cerca una pastella leggera ma al tempo stesso croccante, ideale per friggiture o per accompagnare le verdure e il pesce.
Ingredienti
150 g di farina 00
200 ml di acqua frizzante (fredda)
1 cucchiaio di olio di oliva
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe (opzionale)
Istruzioni
In una ciotola capiente, setaccia la farina per evitare grumi.
Aggiungi il sale (e il pepe, se desiderato) e mescola.
Versa lentamente l’acqua frizzante fredda nella farina, mescolando con una frusta per ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Aggiungi l’olio e mescola delicatamente. La consistenza della pastella deve essere fluida ma abbastanza densa da aderire agli ingredienti da friggere.
Utilizza subito la pastella per immergere le verdure, il pesce o altri alimenti da friggere. Friggi in olio ben caldo fino a doratura.
Suggerimenti per servire e conservare
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