Introduzione:
La Pasta Frolla Milano di Iginio Massari è una delle preparazioni più delicate e versatili per realizzare dolci come crostate, biscotti, tartellette e tanto altro. Grazie all’uso di ingredienti di qualità e a qualche piccolo trucco, il risultato finale sarà una base fragrante e perfetta, ideale per ogni tipo di farcitura. Scopri la ricetta e i consigli del Maestro Massari per un risultato impeccabile.
Ingredienti:
300 g di farina 00 debole
200 g di burro ammorbidito
75 g di zucchero a velo
40 g di miele di acacia
4 g di acqua
1 tuorlo
1 baccello di vaniglia
2 g di sale fino
Scorza grattugiata di mezzo limone
Istruzioni:
In una ciotola, setaccia la farina e aggiungi il burro ammorbidito. Lavorali insieme fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi lo zucchero a velo, il miele, l’acqua e il tuorlo d’uovo. Mescola per incorporare bene gli ingredienti.
Incidi il baccello di vaniglia, prelevane i semi e aggiungili al composto, insieme al sale e alla scorza di limone.
Lavorare l’impasto velocemente, cercando di non scaldarlo troppo. Forma una palla e avvolgila nella pellicola trasparente.
Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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