Introduzione:
I passatelli in brodo sono un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente amato nelle regioni centrali e settentrionali. La combinazione di uova, formaggio, pangrattato e un tocco di noce moscata crea una ricetta rustica, saporita e confortante, perfetta per le giornate più fredde. La delicatezza del brodo di pollo esalta il sapore dei passatelli, rendendo questo piatto un vero e proprio piacere per il palato.
Ingredienti:
1 litro di brodo di pollo
120 g di parmigiano grattugiato
150 g di pangrattato
2 uova
Un pizzico di noce moscata
Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
In una ciotola, unisci il parmigiano grattugiato, il pangrattato, le uova, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Trasferisci l’impasto su una superficie piana e lavoralo fino a formare un composto elastico. Se necessario, aggiungi un po’ di pangrattato.
Forma dei cilindri sottili con l’impasto e tagliali a pezzetti di circa 2 cm.
Porta a ebollizione il brodo di pollo in una pentola capiente. Aggiungi delicatamente i passatelli e cuocili per 3-4 minuti, fino a quando non salgono in superficie.
Servi i passatelli in brodo caldo, guarnendo con un po’ di parmigiano grattugiato.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi i passatelli in brodo come piatto unico o accompagnati da un contorno di verdure.
Per conservarli, puoi mettere i passatelli in brodo in un contenitore ermetico e riporli in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Il brodo può essere conservato separatamente in un’altra ciotola.
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