Introduzione
I muffin alla ricotta e limone sono la scelta perfetta per una colazione leggera e gustosa o come merenda. La loro morbidezza, unita al fresco profumo di limone, li rende irresistibili. Facili da preparare e con ingredienti semplici, questi muffin conquisteranno tutti al primo morso.
Ingredienti
250 g di ricotta fresca
200 g di farina 00
100 g di zucchero
2 uova
80 ml di olio di semi
1 limone (succo e scorza)
8 g di lievito in polvere per dolci
Un pizzico di sale
Istruzioni
Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con i pirottini.
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio di semi, la ricotta, il succo e la scorza di limone, mescolando bene.
Setaccia la farina, il lievito e il pizzico di sale. Aggiungi gradualmente agli ingredienti umidi, mescolando fino a ottenere un impasto morbido.
Distribuisci l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3.
Cuoci in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando un stecchino inserito al centro esce pulito.
Lascia raffreddare prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
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