Introduzione: Queste frittelle di melanzane e uova sono una ricetta semplice e irresistibile, perfetta per un antipasto sfizioso o un contorno che piacerà a tutti. Con pochi ingredienti, puoi preparare delle croccanti frittelle che conquisteranno il palato di chiunque.
Ingredienti:
4 uova
2 melanzane
1 cucchiaio di farina
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere
Istruzioni:
Lava e taglia le melanzane a cubetti piccoli. Puoi decidere se lasciarle con la buccia per maggiore gusto e consistenza.
Sbatti le uova in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e pepe.
Unisci le melanzane nella ciotola con le uova sbattute, poi aggiungi il cucchiaio di farina e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Scalda l’olio in una padella e, con l’aiuto di un cucchiaio, versa piccole porzioni di impasto nell’olio caldo.
Fai dorare le frittelle su entrambi i lati per circa 3-4 minuti, finché non saranno croccanti e dorate.
Scola su carta assorbente e servi subito.
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