Questa ricetta per i fagottini di pollo e funghi è un piatto semplice ma raffinato, perfetto per una cena in famiglia o con amici. Il pollo, tenero e saporito, avvolge un cuore ricco di pancetta affumicata e funghi, creando un mix irresistibile di sapori. Con pochi ingredienti, questa preparazione si trasforma in una pietanza che può soddisfare anche i palati più esigenti.
Ingredienti:
(per 4 persone)
500 g di petto di pollo
100 g di pancetta affumicata a fette
200 g di funghi (champignon o misti)
1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
1 rametto di rosmarino (facoltativo)
100 ml di vino bianco (facoltativo)
Istruzioni:
Preparare gli ingredienti: Inizia pulendo i funghi e tagliandoli a fettine sottili. Sminuzza finemente la cipolla e l’aglio.
Cuocere i funghi: In una padella antiaderente, scalda un po’ di olio e aggiungi la cipolla e l’aglio. Fai soffriggere per qualche minuto, quindi unisci i funghi e cuoci a fuoco medio finché non si ammorbidiscono. Aggiusta di sale e pepe e fai evaporare l’acqua che rilasciano i funghi.
Preparare il pollo: Taglia il petto di pollo a fette sottili e batti leggermente con un batticarne per renderle più sottili. Adagia una fetta di pancetta affumicata e un cucchiaio di funghi su ciascuna fetta di pollo.
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