Introduzione:
Croccanti, sfiziosi e cremosi, questi cestini di pane farciti con mousse di formaggio alle erbe e decorati con rose di salmone sono una prelibatezza che conquisterà i vostri ospiti. Perfetti come antipasto o stuzzichini per le feste, non solo sono deliziosi, ma anche scenografici, aggiungendo un tocco elegante alla tavola.
Ingredienti:
Pane per cestini (tipo baguette o panini)
200g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia o simile)
100g di formaggio grattugiato (tipo parmigiano o pecorino)
Erbe aromatiche fresche (prezzemolo, erba cipollina, timo, ecc.)
100g di salmone affumicato
Un cucchiaio di panna fresca
Sale e pepe q.b.
Olio d’oliva
Istruzioni:
Preparare i cestini di pane:
Taglia il pane a fette spesse circa 1 cm. Usa un coppapasta o un bicchiere per creare dei cerchi di pane. Poi, con le dita, forma dei cestini nel pane, spingendo al centro e lasciando i bordi sollevati.
Cuocere i cestini:
Posiziona i cerchi di pane in una teglia e spennellali con un po’ di olio d’oliva. Cuoci in forno a 180°C per circa 10-12 minuti, fino a doratura.
Preparare la mousse di formaggio:
In una ciotola, mescola il formaggio cremoso con il formaggio grattugiato, la panna fresca, le erbe tritate, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Comporre i cestini:
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