Introduzione:
Le cotolette di peperoni sono un piatto sfizioso e originale, perfetto per chi cerca un’alternativa vegetariana alle classiche cotolette di carne. Con una crosta croccante e un cuore morbido, sono facili da preparare e piaceranno a tutti, anche ai più scettici riguardo i peperoni!
Ingredienti:
1 kg di peperoni
2 uova
Pangrattato (q.b.)
Farina (q.b.)
Olio per friggere
Sale e pepe (q.b.)
Prezzemolo tritato (facoltativo)
Istruzioni:
Preparare i peperoni: Lavare i peperoni, privarli del picciolo e dei semi. Tagliarli a strisce larghe circa 3 cm.
Sbattere le uova: In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
Impanare: Passare ogni striscia di peperone prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
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