Introduzione:
Un classico dolce al cucchiaio che unisce la cremosità del budino alla vaniglia con la freschezza e la leggera acidità del coulis di lamponi. Questo dessert è perfetto per chi cerca qualcosa di goloso ma elegante. Facile da preparare, è ideale per concludere un pranzo o una cena speciale, ma anche come dolce da servire in occasione di una festa.
Ingredienti:
Per il budino alla vaniglia:
500 ml di latte intero
100 g di zucchero
1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
4 tuorli d’uovo
30 g di amido di mais
Per il coulis di lamponi:
200 g di lamponi freschi o surgelati
50 g di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
Istruzioni:
Preparare il budino: In una casseruola, scaldare il latte con il baccello di vaniglia (aperto e raschiato) o l’estratto di vaniglia. In una ciotola separata, sbattere i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais fino ad ottenere un composto omogeneo. Quando il latte inizia a bollire, versarlo lentamente nel composto di uova, mescolando continuamente. Rimettere il tutto sul fuoco e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a che non si addensa. Rimuovere dal fuoco, eliminare il baccello di vaniglia e versare il budino in coppette individuali. Lasciare raffreddare e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.
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