Preparare il coulis di lamponi: In un pentolino, unire i lamponi, lo zucchero e il succo di limone. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i lamponi non si sfaldano completamente e il composto si addensa leggermente. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una salsa liscia. Passare il coulis al setaccio per eliminare i semi e lasciarlo raffreddare.
Combinare e servire: Versare il coulis di lamponi sopra ogni porzione di budino alla vaniglia. Servire immediatamente o conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire il budino con il coulis di lamponi fresco o leggermente intiepidito.
Può essere preparato il giorno prima e conservato in frigorifero coperto con pellicola trasparente.
Aggiungere una spolverata di scaglie di cioccolato bianco o foglie di menta fresca per un tocco decorativo.
Varianti:
Coulis di fragole: Sostituire i lamponi con le fragole per un sapore più dolce.
Budino al cioccolato: Aggiungere 100 g di cioccolato fondente al latte mentre lo si riscalda, per un budino al cioccolato, servito con il coulis di lamponi per un contrasto delizioso.
Domande frequenti:
Posso preparare il budino senza uova? Sì, puoi sostituire le uova con un’alternativa vegetale come l’amido di mais o la panna vegetale per ottenere una consistenza simile.
Posso usare lamponi congelati? Certamente! I lamponi surgelati sono perfetti per fare il coulis, assicurandoti solo di scongelarli prima di cuocerli.
Quanto tempo posso conservare il budino in frigorifero? Il budino si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperto bene con pellicola trasparente.
