Introduzione:
Che tu li chiami arancini o arancine, l’importante è che seguendo questa ricetta preparerai dei deliziosi bocconcini croccanti fuori e filanti dentro. Perfetti per ogni occasione, questi arancini sono un’esplosione di sapore che non può mancare nel tuo repertorio culinario.
Ingredienti:
800 gr di riso (preferibilmente Carnaroli o Arborio)
1 litro di brodo (vegetale o di carne)
200 gr di mozzarella (meglio se fiordilatte)
100 gr di prosciutto cotto
2 uova
50 gr di parmigiano grattugiato
Farina q.b.
Pan grattato q.b.
Olio per friggere (di semi o di oliva)
Istruzioni:
Cuoci il riso nel brodo fino a quando è morbido e ben cotto. Una volta pronto, lascialo raffreddare su una teglia.
In una ciotola, mescola il riso con 1 uovo, il parmigiano, e un pizzico di sale.
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