Introduzione:
Un dolce irresistibile che unisce la delicatezza della ricotta e la dolcezza del cioccolato, racchiuso in un impasto morbido. Perfetto per una merenda speciale o come dessert da condividere in famiglia.
Ingredienti:
Per l’impasto:
Farina 00 – 300 g
Uova – 2
Zucchero – 50 g
Burro – 100 g
Acqua q.b.
Un pizzico di sale
Per il ripieno:
Ricotta fresca – 250 g
Cioccolato fondente (o al latte) – 100 g
Zucchero a velo – 50 g
Vaniglia (facoltativa)
Istruzioni:
Preparare l’impasto: In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero, un pizzico di sale, e il burro ammorbidito. Aggiungere le uova e impastare fino a ottenere un composto liscio e compatto. Aggiungere acqua se necessario per ottenere la consistenza giusta. Coprire e far riposare per 30 minuti.
Preparare il ripieno: Tritare finemente il cioccolato e mescolarlo con la ricotta e lo zucchero a velo. Aggiungere la vaniglia, se desiderato, e mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea.
Formare i ravioli: Stendere l’impasto in una sfoglia sottile. Con l’aiuto di un coppapasta, ritagliare dei dischi e mettere al centro di ognuno un cucchiaino di ripieno. Piegare a metà e sigillare bene i bordi.
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