Introduzione
I bocconotti sono deliziosi dolcetti di pasta frolla tipici dell’Abruzzo, caratterizzati da un ripieno goloso che varia a seconda delle tradizioni locali. Questi dolcetti, semplici da preparare, sono perfetti per accompagnare un caffè o per essere gustati come dessert. Scopri la ricetta autentica per prepararli a casa!
Ingredienti
Per la pasta frolla:
300 g di farina 00
100 g di zucchero
150 g di burro
2 tuorli d’uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
Scorza grattugiata di un limone
Per il ripieno classico:
200 g di marmellata d’uva o di ciliegie
100 g di mandorle tritate
50 g di cioccolato fondente tritato
1 cucchiaino di cacao amaro
Istruzioni
Preparare la pasta frolla: In una ciotola, mescola la farina con il lievito e lo zucchero. Aggiungi il burro a pezzetti e lavora l’impasto con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Unisci i tuorli e la scorza di limone, impastando fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preparare il ripieno: Mescola la marmellata con le mandorle tritate, il cioccolato fondente e il cacao. Questo renderà il ripieno ricco e saporito.
Assemblare i bocconotti: Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e ritaglia dei dischi di circa 8 cm di diametro. Fodera degli stampini da bocconotto con i dischi di pasta, riempi con un cucchiaio di ripieno e copri con un altro disco di pasta, sigillando bene i bordi.
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