Introduzione
I carciofi al forno gratinati sono un contorno sfizioso e semplice da preparare, perfetto per accompagnare secondi di carne o pesce. Con una crosticina dorata e croccante, questa ricetta esalta il sapore unico dei carciofi, rendendoli irresistibili. Ideale per chi cerca un piatto leggero ma gustoso, è anche un’ottima soluzione per variare il menù con ingredienti di stagione.
Ingredienti
4 carciofi freschi
50 g di pangrattato
30 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Prezzemolo fresco q.b.
Succo di 1 limone
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Istruzioni
Preparare i carciofi: Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, taglia le punte e dividili a metà. Rimuovi la barbetta interna con un coltello. Immergili in acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
Cuocerli in acqua: Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e sbollenta i carciofi per circa 10 minuti, poi scolali e lasciali intiepidire.
Preparare la gratinatura: In una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano, l’aglio tritato (se usato), il prezzemolo, un filo d’olio, sale e pepe.
Assemblare il piatto: Disponi i carciofi in una teglia rivestita di carta forno, cospargili con la panatura e irrora con un filo d’olio.
Cuocere in forno: Inforna a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Servire: Sforna e servi caldi, guarnendo con altro prezzemolo fresco se desiderato.
Suggerimenti per servire e conservare
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