Le pizzette super morbide sono un’ottima scelta per un antipasto, un buffet o semplicemente per una merenda golosa. Soffici, gustose e facili da preparare, sono il tipo di snack che conquista tutti, grandi e piccini. In questa ricetta, vi guiderò passo dopo passo per ottenere pizzette che resteranno morbide anche il giorno dopo!
Ingredienti:
500g di farina Manitoba
250ml di acqua
12g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale
200g di passata di pomodoro
200g di mozzarella (meglio se di bufala o mozzarella per pizza)
Origano q.b.
Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
Preparare l’impasto: In una ciotola grande, sciogliete il lievito di birra e lo zucchero in 250ml di acqua tiepida. Lasciate riposare per circa 5 minuti fino a quando il lievito non si attiva (si forma una leggera schiuma).
Impastare: Aggiungete alla miscela di lievito la farina Manitoba e l’olio d’oliva. Iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno, quindi aggiungete il sale e continuate a impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua o farina per regolare la consistenza. Coprite l’impasto con un panno e lasciatelo lievitare per almeno un’ora, finché non raddoppia di volume.
Formare le pizzette: Una volta che l’impasto è lievitato, sgonfiatelo e stendetelo su una superficie infarinata. Con un coppapasta o un bicchiere, ricavate dei cerchi di impasto e adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno.
Condire: Distribuite un po’ di passata di pomodoro su ogni pizzetta, aggiungete un pizzico di sale, pepe e origano. Tagliate la mozzarella a cubetti e distribuitela uniformemente sopra le pizzette.
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