Introduzione: Il Flan de Ovos, noto anche come flan portoghese, è un dessert tipico della cucina lusitana che conquista per la sua consistenza vellutata e il suo sapore delicato. Questo dolce a base di uova, latte e zucchero si distingue per la sua semplicità e per la sua capacità di evocare ricordi di famiglia e tradizione. Preparato con pochi ingredienti ma con molta cura, il Flan de Ovos è perfetto per chi desidera un dolce classico e raffinato che si presta a diverse occasioni, dalla fine di un pasto informale alla celebrazione di un evento speciale.
Ingredienti:
6 uova
1 lattina di latte condensato (aproximativamente 400g)
500 ml di latte intero
200 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Caramello (opzionale): 100 g di zucchero
Istruzioni:
Preparazione del caramello (opzionale): In una padella, sciogli il zucchero a fuoco medio fino a quando non diventa dorato e liquido. Versa il caramello sul fondo di uno stampo da flan e lascialo raffreddare.
Preparazione del flan: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il latte condensato, il latte intero e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare bene.
Cottura: Versa il composto nello stampo preparato con il caramello (se usato). Cuoci a bagnomaria in forno preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti, o fino a quando un coltello infilato nel centro del flan esce pulito.
Raffreddamento: Una volta cotto, lascia raffreddare il flan a temperatura ambiente, quindi riponilo in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo.
Servizio: Rovescia delicatamente il flan su un piatto da portata, facendo attenzione a non romperlo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Il Flan de Ovos è delizioso se servito freddo, direttamente dal frigorifero, e si può guarnire con frutta fresca come fragole o lamponi per un tocco di freschezza.
Si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, ben coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Evita di congelarlo, poiché potrebbe perdere la sua consistenza cremosa.
Varianti:
