Istruzioni
Preparazione degli ingredienti: Lava accuratamente le lenticchie sotto acqua corrente e mettile da parte.
Soffritto di base: In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano e fai soffriggere per 5-7 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.
Aggiungi l’aglio e i condimenti: Unisci l’aglio tritato, la paprika (se usata) e la foglia di alloro. Cuoci per un altro minuto mescolando.
Incorporazione delle lenticchie: Aggiungi le lenticchie lavate e i pomodori pelati. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Cottura della zuppa: Versa il brodo vegetale nella pentola. Porta il tutto a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere.
Regola il sapore: Aggiusta di sale e pepe a tuo piacere. Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte della zuppa con un frullatore a immersione.
Servire: Guarnisci con prezzemolo fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Accompagna la zuppa con crostini di pane integrale o una fetta di focaccia fatta in casa. Puoi aggiungere un cucchiaio di yogurt greco per un tocco di cremosità extra.
Conservare: La zuppa di lenticchie si conserva in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Può anche essere congelata per un massimo di 3 mesi. Riscaldala a fuoco lento aggiungendo un po’ di acqua o brodo per diluirla, se necessario.
Varianti
Speziata: Aggiungi curry, cumino e zenzero per un tocco esotico.
Con verdure extra: Unisci zucchine, spinaci o patate per arricchire la zuppa.
Versione vegana proteica: Aggiungi tofu affumicato o ceci per aumentare il contenuto proteico.
Con pasta o riso: Trasforma la zuppa in un piatto più sostanzioso aggiungendo un pugno di pasta corta o riso negli ultimi 10 minuti di cottura.
FAQ
1. Posso usare lenticchie in scatola?
Sì, ma ricordati di ridurre il tempo di cottura a 10-15 minuti e sciacqua bene le lenticchie prima di aggiungerle alla zuppa.
2. La zuppa è senza glutine?
Sì, questa ricetta è naturalmente senza glutine. Assicurati che il brodo vegetale utilizzato sia certificato senza glutine.
3. Posso prepararla in anticipo?
Certo! Anzi, la zuppa di lenticchie migliora con il tempo, perché i sapori si amalgamano ulteriormente.
Buon appetito! 😊
