Zucchine in Pastella: deliziose e super facili da preparare!
Ecco una ricetta semplice e deliziosa per preparare le zucchine in plumcake:
Ingredienti:
3 zucchine medie
200 g di farina 00
300 ml di acqua fredda per il congelamento
1 uovo (facoltativo, per un plumcake più ricco)
1 sale pepe
Olio semi-congelato per la refrigerazione
Sale q.b.
Limone (facoltativo, per il sale)
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Procedimento:
Preparazione delle zucchine:
Lava le zucchine e taglia le estremità.
Taglia le zucchine a rondelle sottili (circa 3-4 mm) o a bastoncini.
Preparazione della pastella:
In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi un pizzico di sale.
Se desideri una pastella più ricca, sbatti l’uovo e aggiungilo alla farina.
Versa gradualmente l’acqua frizzante fredda nella ciotola, mescolando continuamente con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. La consistenza della pastella deve essere simile a quella della panna liquida.
Riscaldamento dell’olio:
In una padella profonda, scalda abbondante olio di semi a fuoco medio-alto. La temperatura ideale dell’olio per friggere è di circa 180°C. Puoi verificare la temperatura dell’olio immergendo un piccolo pezzo di pane: dovrebbe dorarsi in circa 30-40 secondi.
