Introduzione
Lo zabaione al caffè è una variante golosa del classico zabaione, perfetta per iniziare la giornata con energia o concedersi una pausa dolce e nutriente. Questa ricetta, tramandata dalle nonne, unisce la cremosità dello zabaione al gusto intenso del caffè, creando un dessert semplice ma irresistibile. Scopri come prepararlo in pochi minuti con ingredienti genuini!
Ingredienti
3 tuorli d’uovo freschi
3 cucchiai di zucchero
50 ml di caffè espresso caldo
1 cucchiaio di Marsala (facoltativo)
Un pizzico di cacao amaro per decorare (opzionale)
Istruzioni
In una ciotola resistente al calore, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi lentamente il caffè caldo, continuando a mescolare per evitare che le uova si cuociano troppo velocemente.
Se desideri un sapore più ricco, incorpora il Marsala e mescola bene.
Cuoci il composto a bagnomaria, mescolando continuamente con una frusta fino a quando non diventa denso e cremoso.
Togli dal fuoco e versa lo zabaione nelle tazze o nelle coppette.
Spolvera con un pizzico di cacao amaro e servi subito, ancora caldo, oppure lascialo raffreddare per gustarlo freddo.
Suggerimenti per Servire e Conservare
Lo zabaione al caffè è delizioso da solo, ma può essere accompagnato con biscotti secchi o fette biscottate.
Per una consistenza ancora più vellutata, montalo con una frusta elettrica prima di servirlo.
Se vuoi conservarlo, trasferiscilo in un contenitore ermetico e mettilo in frigo per massimo 24 ore. Prima di consumarlo, mescolalo bene per riportarlo alla cremosità originale.
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