Introduzione:
La torta pasqualina è un classico della cucina italiana, perfetta per celebrare la Pasqua o come antipasto in qualsiasi occasione speciale. In questa versione, arricchita con spinaci, la torta risulta ancora più saporita e leggera. Scopriamo insieme la ricetta!
Ingredienti (per 12 pezzi):
600 g di spinaci surgelati
250 g di ricotta
1 rotolo di pasta sfoglia (o pasta brisée)
4 uova
50 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla piccola
Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
Inizia scongelando gli spinaci e strizzandoli bene per eliminare l’acqua in eccesso.
In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata con un cucchiaio di olio d’oliva fino a che non diventa trasparente.
Aggiungi gli spinaci e cuoci per 5-7 minuti. Aggiusta di sale e pepe.
In una ciotola, mescola gli spinaci con la ricotta, il parmigiano grattugiato e un uovo intero.
Stendi il primo strato di pasta sfoglia in una tortiera, lasciando che i bordi fuoriescano.
Versa il composto di spinaci e ricotta sulla pasta, livellandolo uniformemente.
Crea 4 piccole cavità nel composto e rompi un uovo in ciascuna.
Copri con il secondo strato di pasta sfoglia, sigillando i bordi.
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