Introduzione
Se cerchi un dolce leggero, senza glutine e con un impatto minimo sulla glicemia, questa torta di mele senza farina è la soluzione perfetta. Preparata con ingredienti naturali e ricchi di fibre, mantiene tutto il gusto della classica torta di mele, ma senza appesantire. È ideale per chi segue un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati o vuole semplicemente un’opzione più salutare per la colazione o la merenda.
Ingredienti:
3 mele dolci (es. Fuji o Golden)
3 uova
100 g di farina di mandorle
50 g di farina di cocco
80 ml di latte vegetale (mandorla o cocco)
50 g di eritritolo o altro dolcificante naturale
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Succo di mezzo limone
Un pizzico di sale
Istruzioni:
Preparare le mele – Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili. Irrorale con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Montare le uova – In una ciotola capiente, sbatti le uova con l’eritritolo fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la vaniglia.
Unire gli ingredienti secchi – Incorpora la farina di mandorle, la farina di cocco, la cannella, il lievito e il pizzico di sale. Mescola bene.
Aggiungere il latte – Versa il latte vegetale e amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo.
Incorporare le mele – Aggiungi le fettine di mela all’impasto e mescola delicatamente.
Cuocere – Versa il composto in una tortiera foderata con carta forno e livella bene. Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 35-40 minuti, o fino a doratura.
Lascia raffreddare – Prima di servire, fai raffreddare completamente la torta per migliorarne la consistenza.
Suggerimenti per Servire e Conservare:
Servila tiepida con una spolverata di cannella o un cucchiaio di yogurt greco per un tocco extra.
Conserva la torta in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarla a fette per una merenda pronta all’uso!
Varianti:
