In un pentolino, scaldare il latte con la scorza di limone. A parte, sbatti i tuorli con lo zucchero e la farina. Quando il latte è caldo, versalo poco alla volta nel composto di uova, mescolando continuamente. Rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando fino a quando la crema non si addensa. Aggiungi il succo di limone e lascia raffreddare.
Assemblare la torta:
Una volta che la torta si è raffreddata, tagliala a metà orizzontalmente e farciscila con la crema al limone. Richiudi la torta e, se desideri, spolverizzala con zucchero a velo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Puoi servire la torta al limone con un po’ di panna montata o con una spruzzata di zucchero a velo per un tocco in più.
Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, o in frigorifero se hai utilizzato la crema fresca.
Puoi anche congelarla, avvolgendola bene in pellicola trasparente, e scongelarla lentamente in frigorifero.
Varianti:
Con frutti di bosco: Aggiungi frutti di bosco freschi o frutta di stagione sopra la torta o nella crema.
Vegana: Sostituisci il burro con olio di cocco, il latte con una bevanda vegetale e usa una crema vegana al limone per farcire la torta.
Con yogurt: Puoi aggiungere un po’ di yogurt alla base per una consistenza più soffice e un sapore più cremoso.
Domande frequenti:
Posso fare la torta al limone senza farcitura?
Sì, la torta al limone è deliziosa anche senza la crema, basta aggiungere zucchero a velo o una glassa al limone sopra.
Posso sostituire il limone con un altro agrume?
Certamente! Puoi usare arance, lime o pompelmo per variare il sapore della torta.
La crema al limone si può preparare in anticipo?
Sì, puoi prepararla anche il giorno prima e conservarla in frigorifero. Assicurati di farla raffreddare completamente prima di utilizzarla.
