Schiacciare leggermente i fagioli: Usare una forchetta per schiacciare parte dei fagioli, rendendo il ripieno più cremoso. Aggiungere il succo di lime e mescolare bene.
Scaldare le tortillas: Riscaldare le tortillas in una padella asciutta per 30 secondi su ogni lato.
Assemblare i tacos: Distribuire il ripieno sulle tortillas e guarnire con coriandolo fresco e peperoncino, se gradito.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire con guacamole, salsa di avocado o panna acida per un tocco extra di sapore.
Conservare il ripieno avanzato in frigorifero per un massimo di 2 giorni in un contenitore ermetico.
Varianti
Con formaggio: Aggiungere del formaggio grattugiato per una versione più ricca.
Più proteine: Mescolare i fagioli con tofu sbriciolato o funghi saltati.
Senza glutine: Utilizzare tortillas di mais al 100% senza contaminazioni.
Domande frequenti
Posso usare fagioli diversi?
Sì! I fagioli borlotti o i cannellini funzionano altrettanto bene.
Si possono preparare in anticipo?
Il ripieno sì, le tortillas è meglio scaldarle al momento per mantenerle morbide.
Come renderli più piccanti?
Aggiungi peperoncino fresco o salsa piccante a piacere!
Buon appetito!
