Introduzione:
La sfoglia aromatica con spinaci e ricotta è una ricetta semplice e versatile, perfetta per uno spuntino, un aperitivo o persino un pranzo leggero. La combinazione di spinaci freschi, ricotta cremosa e un tocco di spezie crea un piatto delizioso e nutriente. Prepararla è veloce e non richiede particolari abilità culinarie, rendendola ideale per chi cerca qualcosa di gustoso senza troppo impegno.
Ingredienti:
Per 4-6 porzioni:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
200 g di spinaci freschi (o surgelati, ben scolati)
250 g di ricotta fresca
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 uovo (per spennellare)
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di noce moscata (facoltativo)
Semi di sesamo o papavero (facoltativi, per decorare)
Istruzioni:
Preparazione del ripieno:
Lavate e asciugate gli spinaci. In una padella, scaldate l’olio e fate soffriggere leggermente l’aglio. Aggiungete gli spinaci e cuoceteli fino a quando saranno appassiti. Rimuovete l’aglio e lasciate raffreddare.
In una ciotola, mescolate la ricotta, il Parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Aggiungete gli spinaci ben scolati e amalgamate.
Preparazione della sfoglia:
Srotolate la pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno. Distribuite il ripieno su metà della sfoglia, lasciando un bordo di circa 1 cm. Ripiegate l’altra metà della sfoglia sopra il ripieno e sigillate i bordi premendo con una forchetta.
Decorazione e cottura:
Spennellate la superficie della sfoglia con l’uovo sbattuto e, se desiderate, cospargete con semi di sesamo o papavero.
Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti o fino a quando la sfoglia sarà dorata e croccante.
Raffreddamento:
Lasciate intiepidire leggermente prima di tagliare a fette o quadrati.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Gustate la sfoglia tiepida o a temperatura ambiente, accompagnandola con una fresca insalata o un mix di verdure grigliate.
Conservare: Riponete gli avanzi in un contenitore ermetico e conservateli in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscaldate in forno per qualche minuto per far rinvenire la croccantezza.
Varianti:
