1. Se salo la carne troppo presto, diventa secca?
No, se il riposo è adeguato, il sale aiuta a trattenere i succhi. Se salata troppo poco tempo prima (es. 5-10 minuti), invece, potrebbe risultare asciutta.
2. Qual è il miglior tipo di sale da usare?
Il sale grosso o a scaglie è ideale perché si distribuisce meglio senza sciogliersi troppo rapidamente.
3. Posso salare la carne congelata?
Meglio aspettare che sia scongelata per evitare che il sale influisca in modo irregolare sulla consistenza.
4. Il sale influisce sulla croccantezza della pelle del pollo?
Sì! Salare il pollo in anticipo e lasciarlo scoperto in frigo aiuta a ottenere una pelle più croccante.
Ora che sai quando salare la carne, prova entrambi i metodi e scopri quale preferisci! 🔥🥩
