Il rollè di tacchino ripieno è un secondo piatto ricco e gustoso, perfetto per le occasioni speciali o per un pranzo domenicale in famiglia. Il tacchino, carne magra e delicata, si abbina perfettamente al ripieno saporito di verdure, formaggio e spezie, creando una combinazione irresistibile. Facile da preparare, ma dall’effetto scenografico, questo rollè conquisterà tutti.
Ingredienti
Per preparare il rollè di tacchino ripieno ti serviranno:
Fesa di tacchino (800g – 1kg, un unico pezzo)
Spinaci freschi (200g)
Ricotta (250g)
Parmigiano grattugiato (50g)
Prosciutto cotto (100g, in fette)
Aglio (1 spicchio)
Olio d’oliva (2 cucchiai)
Sale e pepe q.b.
Rosmarino (1 rametto)
Vino bianco (100ml)
Brodo di pollo (200ml)
Istruzioni passo dopo passo
Istruzioni passo dopo passo
Preparare il ripieno
Lava e lessa gli spinaci in poca acqua salata per pochi minuti. Una volta cotti, scolali bene e tritali finemente. In una ciotola, mescola gli spinaci tritati con la ricotta, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Aggiungi anche l’aglio tritato e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparare la carne di tacchino
Apri la fesa di tacchino a libro, facendo attenzione a non romperla, e battila leggermente con un batticarne per renderla più sottile. Salala e pepala su entrambi i lati.
Farcia del rollè
Stendi sulla carne le fette di prosciutto cotto, poi distribuisci uniformemente il ripieno di spinaci e ricotta sulla superficie della carne. Arrotola la fesa di tacchino su se stessa, formando un rotolo compatto.
