Scalda l’olio d’oliva in una padella antiaderente e cuoci le polpette per circa 4-5 minuti per lato, fino a che non risultano dorate e croccanti.
Servi le polpette calde.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi le polpette con una salsa di yogurt o un’insalata fresca per un pasto completo.
Se ne avanzi, puoi conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi anche congelarle per conservarle più a lungo e riscaldarle quando ne hai bisogno.
Varianti:
Aggiungi un po’ di peperoncino per un tocco piccante.
Prova a sostituire il parmigiano con del pecorino o altri formaggi a tua scelta.
Se vuoi una versione vegetariana più ricca, puoi aggiungere del tofu o della ricotta per renderle ancora più morbide.
Domande frequenti:
Posso fare queste polpette senza uova? Sì, puoi sostituire le uova con un po’ di farina di ceci o un legante vegetale come il lino macinato mescolato con acqua.
Posso usare zucchine surgelate? Sì, ma assicurati di scongelarle e di strizzarle bene per eliminare l’acqua in eccesso prima di utilizzarle.
Posso cuocere le polpette al forno? Sì, preriscalda il forno a 180°C e cuoci le polpette su una teglia rivestita con carta forno per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
