1 rametto di rosmarino
Istruzioni:
Prepara l’impasto: In una ciotola capiente, ammolla il pane nel latte. Poi, strizzalo e sbriciolalo finemente. Aggiungi la carne macinata di manzo e di maiale, le uova, il parmigiano, la cipolla, l’aglio, sale, pepe e il rosmarino tritato. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prepara il ripieno: Stendi l’impasto su un foglio di carta forno e, al centro, distribuisci il prosciutto cotto, il formaggio e il parmigiano grattugiato. Arrotola l’impasto formando un polpettone.
Cuoci il polpettone: In una padella capiente, riscalda l’olio extravergine d’oliva e rosola il polpettone su tutti i lati. Aggiungi il vino bianco e il rametto di rosmarino, quindi copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, girandolo di tanto in tanto.
Servi: Una volta cotto, lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo. Servilo caldo, accompagnato da contorni a piacere.
Suggerimenti per servire e conservare:
Il polpettone è ottimo anche freddo, quindi puoi prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
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