Introduzione: Preparare il pane in casa è un’arte antica che regala soddisfazione e un prodotto genuino. Questa ricetta, tramandata da generazioni, ti guiderà nella creazione di un pane fragrante e saporito, perfetto per ogni occasione.
Ingredienti:
500 g di farina di tipo 0
300 ml di acqua tiepida
10 g di sale
10 g di zucchero
25 g di lievito di birra fresco
30 ml di olio extravergine d’oliva
Istruzioni:
Attivare il lievito: Sciogli il lievito di birra fresco e lo zucchero in 100 ml di acqua tiepida. Lascia riposare per 10 minuti finché non si forma una schiuma.
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale. Aggiungi il lievito attivato, l’olio d’oliva e l’acqua restante. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico.
Prima lievitazione: Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
Formare il pane: Riprendi l’impasto, sgonfialo e modellalo nella forma desiderata (pagnotta o filone).
Seconda lievitazione: Disponi l’impasto su una teglia leggermente infarinata, copri e lascia lievitare per altri 30 minuti.
Cottura: Preriscalda il forno a 220°C. Inforna il pane e cuoci per 25-30 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e, battendo sul fondo, emette un suono vuoto.
Suggerimenti per servire e conservare:
