Introduzione:
La mousse alle mandorle è un dessert elegante e raffinato, perfetto per chi ama i dolci cremosi e delicati. Questa ricetta è facile da preparare e non richiede molti ingredienti, ma il suo sapore ricco e vellutato conquisterà sicuramente tutti. Con un equilibrio perfetto tra la dolcezza delle mandorle e la leggerezza della mousse, questo piatto è ideale per ogni occasione speciale.
Ingredienti:
200 g di mandorle pelate
200 ml di panna fresca
100 g di zucchero semolato
3 tuorli d’uovo
100 ml di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Mandorle tritate per guarnire (opzionale)
Istruzioni:
Preparazione delle mandorle: Tosta leggermente le mandorle in una padella antiaderente a fuoco medio, per 5-7 minuti, finché non diventano dorate e fragranti. Fai attenzione a non bruciarle.
Frullatura delle mandorle: Trasferisci le mandorle in un frullatore e tritale finemente fino a ottenere una polvere fine.
Preparazione della crema: In un pentolino, unisci il latte e i tuorli d’uovo. Riscalda a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non inizia a ispessirsi. Aggiungi lo zucchero e continua a mescolare finché non si scioglie completamente.
Unione con la panna: In un altro contenitore, monta la panna fresca con un pizzico di sale fino a quando non diventa morbida e montata. Aggiungi l’estratto di vaniglia.
Combinazione: Aggiungi la polvere di mandorle alla crema di uova e latte, quindi mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Incorpora infine la panna montata, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla.
Riposo: Versa la mousse in coppette o bicchierini e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
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