Preparare i vasetti sterilizzati, alternando gli strati di melanzane con aglio schiacciato, rosmarino, e pepe nero.
Coprire completamente con olio extravergine d’oliva fino a quando le melanzane non sono ben immerse.
Chiudere i vasetti ermeticamente e conservarli in un luogo fresco e buio per almeno 2 settimane prima di consumarli.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi le melanzane sott’olio come antipasto o accompagnamento per piatti di carne o pesce.
Si conservano per diversi mesi se mantenute in un luogo fresco e asciutto.
Una volta aperto il vasetto, consumare entro una settimana e tenerlo in frigo.
Varianti:
Aggiungi peperoncino per un tocco piccante.
Puoi sostituire l’aglio con cipolla per un sapore diverso.
Prova a mescolare con altre erbe aromatiche, come timo o basilico.
Domande frequenti:
Posso utilizzare altre varietà di melanzane?
Sì, ma le melanzane ovali sono generalmente più adatte per la preparazione sott’olio.
È necessario sterilizzare i vasetti?
Sì, è fondamentale per garantire la sicurezza e la lunga conservazione del prodotto.
Posso fare una versione senza aceto?
L’aceto è essenziale per la conservazione, ma puoi provare ad utilizzare altri tipi di aceto, come l’aceto balsamico per un sapore più intenso.
Spero che questa ricetta ti sia utile!
