Taglia le melanzane a metà e svuotale delicatamente, lasciando un bordo di circa 1 cm.
Scalda l’olio in una padella e fai soffriggere la cipolla e l’aglio fino a doratura.
Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando non sarà ben dorata.
Aggiungi i pomodorini e continua la cottura per circa 5 minuti.
Mescola il ripieno con il pangrattato, il parmigiano, le erbe aromatiche e l’uovo (se lo usi). Regola di sale e pepe.
Riempie le melanzane svuotate con il composto preparato.
Disponi le melanzane ripiene in una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti, fino a quando sono morbide e dorate in superficie.
Servi calde, accompagnate da un’insalata fresca.
Suggerimenti per servire e conservare:
Le melanzane ripiene possono essere servite come piatto principale accompagnate da un contorno di verdure o riso.
Se avanzano, conservatele in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Puoi anche congelarle, e si manterranno bene per un mese.
Riscalda le melanzane in forno per mantenere la croccantezza del ripieno.
Varianti:
Melanzane ripiene vegetariane: sostituisci la carne con legumi (come lenticchie) o formaggi come la ricotta per una versione vegetariana.
Con salsiccia: prova a sostituire la carne macinata con salsiccia sbriciolata per un sapore più deciso.
Versione con cous cous: aggiungi cous cous o quinoa al ripieno per un piatto più nutriente e saporito.
Domande frequenti:
Posso preparare le melanzane ripiene in anticipo?
Sì, puoi prepararle fino al passaggio della cottura e conservarle in frigorifero fino a 24 ore prima di cuocerle.
Posso usare altri tipi di carne?
Certo, puoi usare pollo, tacchino, agnello o anche un mix di carni per un sapore diverso.
Le melanzane devono essere sbucciate?
No, la buccia della melanzana è commestibile e aiuta a mantenere la forma. Tuttavia, se preferisci, puoi sbucciarle prima di cucinarle.
Spero che questo formato ti piaccia! Se hai bisogno di altre modifiche o aggiustamenti, fammi sapere.
