Introduzione
Il liquore al mandarino è una bevanda alcolica dal gusto aromatico e delicato, perfetta per concludere un pasto o per accompagnare un momento di relax. Grazie alla sua preparazione casalinga, puoi personalizzarne l’intensità e il profumo, sfruttando al massimo le proprietà uniche di questo frutto invernale. È una ricetta semplice e genuina, ideale per chi ama creare prodotti fatti in casa da condividere con amici e familiari.
Ingredienti:
10 mandarini non trattati (solo la scorza)
500 ml di alcol puro a 95°
700 ml di acqua
500 g di zucchero
Istruzioni:
Preparazione delle scorze: Lava accuratamente i mandarini e asciugali. Con l’aiuto di un pelapatate o un coltello, preleva la scorza, facendo attenzione a evitare la parte bianca, che potrebbe conferire un gusto amaro.
Infusione: Metti le scorze in un barattolo di vetro a chiusura ermetica e aggiungi l’alcol. Lascia in infusione per circa 10 giorni, conservando il barattolo in un luogo fresco e al riparo dalla luce. Agita delicatamente il contenitore ogni 1-2 giorni per favorire l’estrazione degli aromi.
Preparazione dello sciroppo: Trascorso il tempo di infusione, porta a ebollizione l’acqua e sciogli lo zucchero, mescolando fino a ottenere uno sciroppo chiaro. Lascia raffreddare completamente.
Filtraggio e unione: Filtra l’alcol aromatizzato con un colino a maglie fini o una garza, eliminando le scorze. Unisci lo sciroppo all’alcol, mescolando bene.
Imbottigliamento: Versa il liquore in bottiglie di vetro pulite e sigillate. Lascialo riposare per almeno 30 giorni prima di consumarlo, in modo che i sapori si amalgamino alla perfezione.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi il liquore al mandarino ben freddo, magari accompagnandolo con dolcetti secchi o cioccolato fondente.
Conservalo in un luogo fresco e al riparo dalla luce, preferibilmente in frigorifero o in dispensa. Se sigillato correttamente, si conserva per diversi mesi.
Varianti:
