Introduzione
La Fonduta di Capesante e Porri è un piatto raffinato e delicato, perfetto per stupire i tuoi ospiti in occasioni speciali o per coccolarti con una cena gourmet. Questo piatto combina la dolcezza naturale delle capesante con il sapore delicato dei porri, il tutto avvolto in una cremosa fonduta che esalta ogni boccone.
Ingredienti
Per 4 persone:
Capesante: 8, pulite e senza corallo
Porri: 2, solo la parte bianca
Burro: 40 g
Panna fresca: 200 ml
Parmigiano Reggiano: 50 g, grattugiato
Vino bianco secco: 50 ml
Sale e pepe: q.b.
Noce moscata: un pizzico
Pane tostato: per servire
Istruzioni
Preparazione dei porri: Lava accuratamente i porri e affettali sottilmente. In una padella, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi i porri. Cuocili finché non diventano morbidi e traslucidi, circa 10 minuti.
Preparazione delle capesante: In un’altra padella, scalda un filo di burro e rosola le capesante per circa 1-2 minuti per lato, finché non assumono un bel colore dorato. Tienile da parte al caldo.
Creazione della fonduta: Aggiungi il vino bianco ai porri e lascialo sfumare. Unisci la panna fresca e il parmigiano, mescolando bene fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
Assemblaggio del piatto: Versa la fonduta calda in piatti fondi o ciotole. Adagia sopra due capesante per porzione e completa con una spolverata di pepe fresco.
Suggerimenti per servire e conservare
Per servire: Accompagna la Fonduta di Capesante e Porri con crostini di pane tostato o fette di baguette. Un bicchiere di vino bianco secco o uno spumante completerà perfettamente il pasto.
Per conservare: Se avanza, conserva la fonduta in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldala delicatamente a bagnomaria o in una padella a fuoco basso prima di servirla.
Varianti
Versione vegetariana: Sostituisci le capesante con funghi porcini saltati o asparagi grigliati.
Con formaggi diversi: Prova ad aggiungere un tocco di Gorgonzola o Pecorino per un sapore più deciso.
Aggiunta di spezie: Un pizzico di zafferano o una spruzzata di paprika dolce possono dare un tocco originale al piatto.
FAQ
