Introduzione:
Gli involtini di melanzane sono un piatto veloce e saporito, perfetto per chi cerca una ricetta leggera ma ricca di gusto. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, sono ideali per una cena in famiglia o un pranzo con gli amici.
Ingredienti:
2 melanzane medie
200 g di ricotta
100 g di prosciutto cotto
50 g di parmigiano grattugiato
Salsa di pomodoro q.b.
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
Taglia le melanzane a fette sottili e grigliale su entrambi i lati.
In una ciotola, mescola la ricotta con il prosciutto cotto tritato, il parmigiano, sale e pepe.
Posiziona un po’ di ripieno su ogni fetta di melanzana grigliata e arrotola formando degli involtini.
Disponi gli involtini in una teglia, copri con la salsa di pomodoro e un filo d’olio.
Cuoci in forno a 180°C per 20 minuti.
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