Pan di Spagna al cacao: Sostituisci 30 g di farina con cacao amaro in polvere per un tocco cioccolatoso.
Gluten free: Utilizza farina di riso o una miscela per dolci senza glutine in sostituzione della farina 00.
Pan di Spagna aromatizzato: Aggiungi la scorza grattugiata di limone o arancia per un aroma agrumato.
Pan di Spagna più morbido: Includi 1 cucchiaio di acqua calda o latte nel composto di uova per renderlo più umido.
FAQ
1. Perché il mio pan di Spagna non è soffice?
Il segreto è montare le uova a lungo e incorporare la farina con delicatezza per non smontare il composto.
2. Posso usare il lievito?
Tradizionalmente il pan di Spagna non prevede lievito. La leggerezza dipende dall’aria incorporata durante la montatura delle uova. Tuttavia, se preferisci, puoi aggiungere 1 cucchiaino di lievito per dolci.
3. Posso prepararlo in anticipo?
Sì, il pan di Spagna può essere preparato anche 1-2 giorni prima di essere farcito. Conservalo ben avvolto per mantenerlo fresco.
4. Come faccio a tagliarlo senza romperlo?
Utilizza un coltello lungo e seghettato, facendo movimenti delicati. Se preferisci, metti il pan di Spagna in freezer per 30 minuti prima di tagliarlo per renderlo più stabile.
Buon divertimento in cucina e buon appetito!
