Istruzioni:
Preparazione del composto base: In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, la cipolla, l’aglio, le uova, il pangrattato, il latte, la senape e la paprika. Aggiusta di sale e pepe e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formazione del polpettone: Stendi il composto su un foglio di carta forno creando un rettangolo spesso circa 2 cm. Disponi al centro il formaggio e il prosciutto cotto, quindi arrotola delicatamente aiutandoti con la carta forno per formare il polpettone.
Sigillatura: Assicurati che i bordi siano ben chiusi per evitare la fuoriuscita del ripieno durante la cottura.
Cottura: Riscalda il forno a 180°C. Ungi leggermente una teglia con l’olio d’oliva e posiziona il polpettone. Cuoci per circa 40-50 minuti o finché la superficie non risulti ben dorata.
Riposo: Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo. Questo aiuterà a mantenere intatto il ripieno.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi il tuo Hackbraten con purè di patate, verdure al vapore o una fresca insalata mista.
Può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldalo in forno o al microonde per gustarlo al meglio.
Puoi anche congelarlo in porzioni singole per un pasto veloce durante la settimana.
Varianti:
Versione vegetariana: Sostituisci la carne con un mix di lenticchie cotte e tofu sbriciolato, e utilizza verdure grigliate come ripieno.
Aromi diversi: Aggiungi spezie come cumino o origano per variare il sapore.
Ripieno alternativo: Prova con funghi trifolati e spinaci al posto del formaggio e prosciutto.
FAQ
1. Posso preparare l’Hackbraten in anticipo?
Sì, puoi preparare il polpettone fino a 24 ore prima di cuocerlo. Conservalo in frigorifero, ben avvolto, fino al momento della cottura.
2. Quale tipo di formaggio è migliore per il ripieno?
Un formaggio a pasta morbida e filante, come la mozzarella, il gouda o l’emmental, è ideale per ottenere un cuore cremoso e saporito.
3. Posso utilizzare solo carne di manzo?
Certamente, ma il mix di maiale e manzo rende il polpettone più succoso e saporito.
4. Come posso evitare che il polpettone si secchi durante la cottura?
Puoi coprire il polpettone con un foglio di alluminio durante la prima metà della cottura e poi rimuoverlo per far dorare la superficie.
