Preparare il pane: Inizia tagliando il pane raffermo a pezzi e immergendolo nel latte caldo per ammorbidirlo. Lascia che il pane assorba il latte per circa 10 minuti.
Mescolare gli ingredienti: Una volta che il pane è ben ammorbidito, strizzalo bene per eliminare l’eccesso di liquido. In una ciotola capiente, unisci il pane, l’uovo, il formaggio grattugiato, la noce moscata, il sale e il pepe. Impasta il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo umido, aggiungi un po’ di farina per renderlo più lavorabile.
Formare gli gnocchi: Preleva delle piccole porzioni di impasto e forma delle palline. Puoi scegliere di lasciarle della dimensione di una noce o di formarle a cilindro, come gli gnocchi tradizionali.
Cuocere gli gnocchi: Porta a bollore una pentola di acqua salata e immergi gli gnocchi. Quando salgono in superficie, sono pronti. Scolali con una schiumarola e mettili da parte.
Preparare il condimento: In una padella, sciogli il burro e fai dorare leggermente gli gnocchi per un paio di minuti, aggiungendo eventualmente un po’ di parmigiano grattugiato per un tocco finale.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi gli gnocchi di pane al formaggio caldi, magari accompagnandoli con una salsa leggera, come una crema di zucchine o una salsa al burro e salvia.
Puoi conservare gli gnocchi avanzati in frigorifero per 1-2 giorni. Per riscaldarli, basta passarli velocemente in padella con un po’ di burro o ripassarli in acqua bollente.
Varianti:
Gnocchi alla ricotta: Puoi sostituire una parte del pane con ricotta fresca per un impasto più morbido.
Aggiunta di erbe aromatiche: Per un sapore più ricco, aggiungi erbe fresche come timo o rosmarino nell’impasto.
Gnocchi con verdure: Aggiungi zucchine o spinaci tritati all’impasto per arricchire il piatto.
Domande frequenti:
Posso usare pane fresco invece di quello raffermo? Si consiglia di utilizzare pane raffermo, in quanto ha una consistenza migliore per l’impasto e assorbe meglio il latte.
Posso congelare gli gnocchi? Sì, puoi congelare gli gnocchi prima della cottura. Basta disporli su un vassoio e congelarli singolarmente, per poi conservarli in un sacchetto per alimenti.
Come posso rendere gli gnocchi più leggeri? Puoi ridurre la quantità di burro e formaggio, oppure sostituire una parte del pane con purè di patate.
