Aggiunta delle uova: In una ciotola, sbatti le uova con il formaggio grattugiato, la panna (se usata), il prezzemolo, il sale e il pepe. Unisci i gambi dei funghi tritati e mescola bene.
Farcia dei funghi: Riempie le cappelle dei funghi con il composto di uova preparato, distribuendo uniformemente il ripieno.
Cottura: Disponi i funghi su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando il ripieno si sarà rassodato e la superficie dorata.
Servire: Togli i funghi dal forno e servi caldi, eventualmente decorati con un pizzico di paprika per un tocco di colore e sapore.
Suggerimenti per servire e conservare:
I funghi ripieni di uova possono essere serviti come antipasto o come secondo piatto, accompagnati da una fresca insalata o da una salsa leggera.
Per una versione più leggera, puoi sostituire la panna con un po’ di latte.
Una volta preparati, i funghi ripieni si possono conservare in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldali nel forno o nel microonde prima di servirli per una consistenza ottimale.
Varianti:
Funghi ripieni con pancetta: Aggiungi dei cubetti di pancetta al ripieno per un sapore più deciso e ricco.
Funghi ripieni vegetariani: Sostituisci i gambi dei funghi con spinaci cotti o un mix di verdure tritate, per una versione completamente vegetariana.
Funghi ripieni con formaggio cremoso: Prova ad aggiungere del formaggio cremoso (come il caprino o la ricotta) nel ripieno per un gusto più morbido e avvolgente.
FAQ:
Posso usare altri tipi di funghi per questa ricetta? Sì, puoi usare funghi portobello o altri funghi a cappella larga per un piatto più sostanzioso.
Come posso fare il ripieno più ricco? Puoi aggiungere erbe aromatiche fresche, come timo o rosmarino, e anche del formaggio fuso come la mozzarella o il gouda per un ripieno più cremoso.
Posso preparare questa ricetta in anticipo? Certo! Puoi preparare i funghi e il ripieno in anticipo, conservarli in frigorifero e infornare poco prima di servire.
