Introduzione: I bocconotti sono un dolce tradizionale dell’Abruzzo, conosciuti per la loro pasta frolla friabile e il ripieno goloso che può variare a seconda della zona o dei gusti. Perfetti per una merenda o per le occasioni speciali, questi dolcetti racchiudono la semplicità e la bontà della cucina abruzzese. La ricetta è semplice e veloce, quindi anche i cuochi alle prime armi possono provare a prepararla senza difficoltà.
Ingredienti:
300 g di farina 00
150 g di burro
100 g di zucchero
2 tuorli d’uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
2 cucchiai di acqua fredda (se necessario)
200 g di marmellata di visciole o altra marmellata a piacere
Zucchero a velo per guarnire (opzionale)
Istruzioni:
Inizia preparando la pasta frolla: in una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungi il burro a pezzetti e lavora gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Unisci i tuorli d’uovo e impasta fino ad ottenere un panetto liscio. Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda.
Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per circa 30 minuti.
Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata, formando una sfoglia dello spessore di circa 3-4 mm.
Con un bicchiere o un coppapasta, ritaglia dei cerchi di circa 8 cm di diametro.
Posiziona al centro di ogni cerchio un cucchiaio di marmellata e piega la pasta a metà per formare una mezzaluna.
Sigilla bene i bordi con una forchetta e adagia i bocconotti su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando non saranno dorati.
Una volta raffreddati, spolverizza con zucchero
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