Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, fino a quando non raddoppia di volume.
Formatura delle ciambelle intrecciate
Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata e ricava delle strisce lunghe e sottili.
Intreccia due strisce alla volta e unisci le estremità per formare delle ciambelle.
Seconda lievitazione
Disponi le ciambelle su una teglia foderata con carta forno e coprile con un panno. Lasciale riposare per altri 30-40 minuti.
Frittura
Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda e friggi le ciambelle poche alla volta, girandole per farle dorare uniformemente.
Scolale su carta assorbente e passale subito nello zucchero semolato (eventualmente mescolato con un pizzico di cannella).
Suggerimenti per servire e conservare
Le ciambelle intrecciate sono deliziose appena fritte, ma se avanzano, conservale in un contenitore ermetico per mantenerle morbide. Se preferisci, puoi riscaldarle leggermente in forno prima di gustarle. Per una variante ancora più golosa, prova a farcirle con crema pasticcera o Nutella!
Varianti
Al forno: Se vuoi una versione più leggera, cuoci le ciambelle intrecciate in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-18 minuti.
Con glassa: Sostituisci lo zucchero semolato con una glassa al cioccolato o al limone.
Aromatizzate: Aggiungi scorza di limone o arancia grattugiata per un tocco di freschezza.
FAQ
🔸 Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì! Puoi far lievitare l’impasto in frigorifero per tutta la notte e procedere con la formatura e la frittura il giorno dopo.
🔸 Si possono congelare?
Le ciambelle fritte non si conservano bene nel congelatore, ma puoi congelare l’impasto già intrecciato prima della seconda lievitazione. Quando vuoi friggerle, lasciale scongelare e lievitare prima della cottura.
🔸 Posso usare un altro tipo di farina?
Puoi sostituire parte della farina 00 con farina manitoba per una maggiore sofficità. Se usi farina integrale, l’impasto potrebbe risultare meno soffice.
Le ciambelle intrecciate sono una vera coccola per il palato: prova a farle e goditi la loro bontà! 🍩✨
