In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungi le uova, il burro fuso, il succo e la scorza grattugiata dell’arancia. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e forma delle piccole palline di circa 2-3 cm di diametro.
Scalda l’olio in una padella profonda e, quando è ben caldo, friggi le castagnole un po’ alla volta, fino a quando saranno dorate e croccanti all’esterno.
Scola le castagnole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Una volta raffreddate, spolverizzale con zucchero a velo e servile.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi le castagnole all’arancia come dessert o snack durante il Carnevale, accompagnate da una crema al cioccolato o un gelato alla vaniglia.
Puoi conservarle in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, ma sono più gustose appena preparate.
Se vuoi rendere ancora più goloso il dolce, puoi anche farcire le castagnole con una crema all’arancia o alla ricotta.
Varianti:
Castagnole alla Nutella: Aggiungi un cucchiaino di Nutella all’interno dell’impasto prima di friggere le palline per un cuore morbido e cioccolatoso.
Castagnole con alchermes: Aggiungi qualche cucchiaio di alchermes all’impasto per un sapore più intenso e un colore rosato.
Castagnole al limone: Sostituisci l’arancia con il succo e la scorza di limone per un gusto più fresco e agrumato.
Domande frequenti:
Posso fare le castagnole in forno invece che friggerle? Sì, puoi cuocerle in forno a 180°C per circa 15-20 minuti, ma la consistenza sarà diversa rispetto a quella delle castagnole fritte.
Posso sostituire l’olio di semi con un altro tipo di olio? L’olio di semi è ideale per friggere in quanto ha un sapore neutro. Puoi provare a usare anche l’olio di arachidi o di girasole, ma evita oli dal sapore troppo forte come l’olio extravergine di oliva.
Le castagnole all’arancia sono adatte per chi ha intolleranze alimentari? Per renderle senza glutine, puoi utilizzare una farina senza glutine specifica per dolci. Inoltre, puoi sostituire le uova con un sostituto vegetale (come il latte di mandorla e amido di mais) e il burro con margarina o olio vegetale.
Posso preparare l’impasto in anticipo? Sì, puoi preparare l’impasto e conservarlo in frigorifero per un massimo di 24 ore prima di formare le castagnole e friggerle.
Con questa ricetta, le tue castagnole all’arancia saranno sicuramente un successo!
