Aggiungere il burro morbido poco alla volta, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprire con un panno e lasciar lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
Formatura delle brioche
Dividere l’impasto in porzioni uguali e modellare le brioche nella forma desiderata (tonde, a treccia o con un piccolo salsicciotto sopra). Disporle su una teglia foderata con carta forno e lasciarle lievitare ancora per 30-40 minuti.
Cottura
Spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo mescolato con il latte e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.
Suggerimenti per servire e conservare
Le brioche sono perfette appena sfornate, ma possono essere farcite con marmellata, crema o cioccolato. Conservale in un sacchetto ermetico per mantenerle soffici per 2-3 giorni. Puoi anche congelarle dopo la cottura e scaldarle al bisogno.
Varianti
Integrali: Sostituisci metà della farina 00 con farina integrale per una versione più rustica.
Al cioccolato: Aggiungi gocce di cioccolato all’impasto per un tocco goloso.
Vegane: Usa latte vegetale e sostituisci il burro con olio di cocco o margarina.
Domande frequenti
1. Posso usare il lievito secco invece di quello fresco?
Sì! Usa 7 g di lievito secco al posto di 20 g di lievito fresco.
2. Come faccio a capire se l’impasto è pronto?
Dovrà risultare elastico e non appiccicoso. Puoi fare la “prova del velo”: stendi un pezzetto di impasto con le dita; se diventa sottile senza rompersi, è pronto!
3. Posso fare l’impasto la sera prima?
Certo! Lascialo in frigo dopo la prima lievitazione e al mattino forma le brioche, lasciale lievitare e infornale.
Prepara queste brioche soffici e golose e goditi una colazione da pasticceria a casa tua!
