Introduzione
L’aringa è da sempre un ingrediente amato nella cucina nordica e slava, ma la ricetta “Oro di Murmansk” porta questa prelibatezza a un livello superiore. Marinata in un mix sapientemente bilanciato di spezie e aromi, l’aringa diventa incredibilmente succosa e tenera, al punto da sciogliersi in bocca. Questa preparazione richiede solo una notte di riposo e al mattino regalerà un’esplosione di sapori irresistibile. Perfetta da gustare con pane nero, patate bollite o semplicemente da sola, questa ricetta conquisterà tutti gli amanti del pesce!
Ingredienti:
✔ 2 filetti di aringa salata
✔ 1 cipolla rossa grande
✔ 1 cucchiaio di zucchero
✔ ½ cucchiaino di sale
✔ 1 cucchiaino di senape in grani
✔ 2 cucchiai di aceto di mele
✔ 3 cucchiai di olio di girasole (o altro olio delicato)
✔ 1 foglia di alloro
✔ ½ cucchiaino di pepe nero in grani
✔ 1 cucchiaino di miele (opzionale, per un tocco di dolcezza)
Istruzioni:
Preparare l’aringa – Sciacquare bene i filetti sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso. Se sono troppo salati, immergerli in acqua fredda per circa 30 minuti, quindi asciugarli con carta assorbente e tagliarli a pezzi di 2-3 cm.
Preparare la marinata – In una ciotola, mescolare lo zucchero, il sale, l’aceto di mele, la senape in grani e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.
Affettare la cipolla – Tagliare la cipolla rossa a rondelle sottili.
Assemblare il piatto – In un contenitore di vetro, disporre uno strato di aringa, poi uno strato di cipolla, aggiungere qualche grano di pepe e un pezzetto di alloro. Ripetere fino a esaurire gli ingredienti.
Versare la marinata – Distribuire il condimento in modo uniforme e aggiungere l’olio di girasole. Coprire il contenitore e lasciare riposare in frigorifero per almeno 8 ore (meglio una notte intera).
