Introduzione
Questi deliziosi biscotti combinano la croccantezza delle mandorle con la dolcezza dei mirtilli rossi e il profumo del limone. Perfetti per una colazione sana o una pausa golosa!
Ingredienti
150 g di farina d’avena
50 g di mandorle tritate
80 g di mirtilli rossi secchi
1 uovo
50 g di zucchero di canna
50 ml di olio di cocco o burro fuso
Succo e scorza di 1 limone
½ cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Istruzioni
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
In una ciotola, mescola la farina d’avena, le mandorle tritate, il lievito e il sale.
In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero, poi aggiungi l’olio di cocco, il succo e la scorza di limone.
Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi i mirtilli rossi.
Forma delle palline con l’impasto e disponile sulla teglia, appiattendole leggermente.
Cuoci per 12-15 minuti, finché i biscotti non saranno dorati.
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