Introduzione: I pasticciotti leccesi sono dei dolci tipici della tradizione pugliese, irresistibili per la loro bontà e semplicità. Con una crema pasticciera ricca e una pasta frolla morbida, questi dolci sono perfetti per ogni occasione. Ecco come preparare in casa questa delizia!
Ingredienti:
Per la crema pasticciera:
450 ml di latte
150 g di zucchero
4 tuorli
40 g di farina
1 bacca di vaniglia (o aroma vaniglia)
Un pizzico di sale
Per la pasta frolla:
300 g di farina
150 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
Un pizzico di sale
Scorza di limone grattugiata (opzionale)
Istruzioni:
Prepara la crema pasticciera: In un pentolino, riscalda il latte con la vaniglia. In una ciotola separata, sbatti i tuorli con lo zucchero e la farina. Versa lentamente il latte caldo sulla miscela di tuorli e rimetti tutto sul fuoco, mescolando fino a che la crema non si addensa. Lascia raffreddare.
Prepara la pasta frolla: In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero e il burro freddo a pezzetti. Aggiungi l’uovo e il pizzico di sale, e lavora l’impasto fino a ottenere una pasta liscia. Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
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