Introduzione:
Questa cheesecake ai lamponi e cioccolato bianco è un dolce irresistibile che combina la freschezza dei lamponi con la dolcezza vellutata del cioccolato bianco. Perfetta per ogni occasione speciale, questa torta al formaggio è tanto facile da preparare quanto sorprendente nel sapore. La base croccante di biscotti al cioccolato aggiunge un tocco di ricchezza che si sposa perfettamente con la cremosità della crema al formaggio.
Ingredienti:
Per la crosta:
200 g di briciole di biscotto al cioccolato
80 g di burro fuso
2 cucchiai di zucchero
Per la crema:
500 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
200 ml di panna fresca
150 g di cioccolato bianco
100 g di zucchero
3 uova
200 g di lamponi freschi (più qualche altro per guarnire)
Istruzioni:
Preparare la base: Preriscalda il forno a 180°C. Unisci le briciole di biscotto al cioccolato con il burro fuso e lo zucchero. Mescola bene e distribuisci il composto sul fondo di una teglia a cerniera (circa 22 cm di diametro). Premi bene per compattare. Cuoci per 10 minuti, quindi lascia raffreddare.
Preparare la crema: Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde. In una ciotola grande, mescola il formaggio cremoso con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Versa il cioccolato bianco fuso e la panna fresca, mescolando fino a che non sia tutto ben amalgamato.
Aggiungere i lamponi: Versa metà della crema sulla base di biscotto raffreddata. Distribuisci i lamponi sulla crema, quindi versa il resto della crema sopra i lamponi, livellando bene la superficie.
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